三年熟成たまり醤油に「足助仕込三河しろたまり」、「三州三河みりん」、粗糖を合わせて一煮立ちさせ、三日三晩寝かせて熟成した「かえし」と、上品な旨味の枕崎産本枯れ節、コクのある深い旨みの伊豆近海産さば節、甘みのあるやわらかな旨みのムロアジ節の3種の削り節をブレンドして自社で煮出した風味豊かな「だし」を合わせました。 たまりの旨みのきいた“力強い醤油味”としっかりとした“だし感”が自慢の本格派のそばつゆです。 瓶詰めの直前で空気に触れさせないチューブ式の熱交換器で加熱殺菌、高温充填することでだしの風味を損なうことなく充填しています。 こだわりの原材料 ・小豆島産「三年醸造丸大豆醤油」 ・愛知県産小麦と国産伝統海塩「海の精」で作った「足助仕込三河しろたまり」 ・純もち米仕込みの本格みりん「三州三河みりん」 ・枕崎産一本釣本かつお使用本枯れ節 ・伊豆近海産さば節 ・道南産真昆布 ご使用方法 めんつゆはもちろんのこと、天つゆや湯豆腐のつゆなどにうすめずにそのままお使いください。 開封後は冷蔵庫で保管してください。