栄養価の高い雑穀で、古代インカ帝国でも「生命の穀物」として大切にされてきたアマランサス。 白米と比べて たんぱく質・ミネラル・食物繊維が豊富で、特に鉄分・カルシウム・マグネシウムが多く含まれています。 白米1合に対し大さじ1杯を目安にご飯に混ぜて炊いたり、スープや味噌汁にプラスしたり、サラダやヨーグルトにトッピングと使い方は様々！ プチプチ食感で、魚卵ぽいのでヴィーガンたらこスパゲッティにするのもオススメです♫