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梅干し好きの皆さまお待たせいたしました!
愛媛県宇和海に面した段々畑で育った梅を使用。
日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため化学農薬を使うことなく栽培しています。
塩分18%で漬けています。
梅に塩を加えて漬けたのちに土用干しを行い、その後あらためて漬け汁に戻してやわらかく仕上げました。
・赤シソの風味を加えた果肉のやわらかい梅干し
・明浜の段々畑にて栽培した梅を手作業で梅干しに加工
・梅は栽培期間中、除草剤・化学肥料・節減対象農薬不使用(※)
・天日干し
※JAS有機基準で使用が認められた農薬のみ使用
原材料
梅(愛媛県産)、しそ(国産)、食塩