山梨県韮崎市、夫婦で百姓を営む亀之山農園さん🐢 お二人が時間をかけて、愛情たっぷりに育てた小麦粉🌾 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用 小麦本来の旨みがギュッと詰まった地粉(中力粉) 地粉とは、地域で栽培・製粉された国産小麦粉のことで、 その土地の風土や気候が育んだ小麦の個性が感じられるのが特徴です。 そしてこちらの地粉は、 かつて日本全国で広く親しまれていた、在来系統に近い国産小麦「農林61号」。 昭和の時代に主力品種として栽培されていたこの小麦は、現在ではごく限られた地域でしか作られておらず、希少な存在となっています。 一般的に、小麦のグルテン含有量は肥料の影響を受けやすいとされており、自然栽培の小麦は比較的グルテン量が控えめになる傾向があります。 そのため、グルテンをできるだけ控えたいとお考えの方にも、ひとつの選択肢としておすすめできる小麦粉です。 こちらは全粒粉ではなく、製麦・製粉された白い粉タイプです。 うどんやおやき、お好み焼き、昔ながらの素朴なおやつづくりにも。 どこか懐かしい風味を、ぜひ日々の料理でお楽しみください💫 原材料 小麦(品種：農林61号) 内容量 500g _________________________________________________ ---亀之山農園さんのInstagramより--- どこか懐かしい、自然の味わい 亀之山農園の地粉 この地粉は「農林61号」というかつて日本で主力品種として栽培され、約80年の歴史をもち、独特な風味と旨みが魅力な品種です。 現在では栽培する農家も少なくなりましたが、素朴で懐かしい味わいが再び、ここ近年注目を集めています。 ここ韮崎市でも、約60年ほど前までは小麦と水稲の二毛作だったそうです。 今では小麦を育てている農家さんは殆どいないここ韮崎市で小麦を育てようと思った時、当時育てられていた品種をこの地でもう一度育ててみたいと思い、農林61号を選びました。 どこか懐かしく、やさしい味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。