山梨県北杜市で、化学物質に頼らない農業を営んでいる雨土人さん🥬 そんな雨土人さんが穫れたての野沢菜を、美味しく醤油漬けにしてきてくれました。 醤油とみりんとお酢と塩で漬けこんだ、食欲そそる田舎らしいお漬物。 調味料は素材となる農産物からすべて自家製です。他にはない味わいと安心感です。 標高650mの北杜市白州は、10月下旬ごろからぐっと冷え込み始めます。 野沢菜漬けの仕込み時期の11月下旬になると、霜に何度もたって味わいと糖度 が増した野沢菜を収穫し、穫れたてを樽に漬けこみます。 新鮮な野沢菜の深い味わいが樽の中で約1か月間かけて凝縮され、野沢菜の常在菌である乳酸菌が生きたまんま、真空パックされています。 要冷蔵乳酸菌が生きているお漬物ですので、開封後は発酵が進み、だんだんと酸味が出てきます。発酵の進んだお漬物は、炒め物やスープ、チャーハンに加えておいしくお召し上がりいただけます。 スタッフたちも食べた瞬間みんなで『おいしい〜っ』と一言😆 ご飯にぴったり、止まらなくなりそうです！ 原材料　　野沢菜（北杜市産・農薬・化学肥料不使用）、有機醤油、 　　　　　与機みりん、有機米酢、せんごう塩（熊本県天草産「小さな海」 内容量 200g